Vigneti
Solo in pochi luoghi al mondo, come alla Sabbiosa, si sono salvate le viti con le loro originali radici a “piede franco” che permettono di gustare il sapore puro e antico delle uve europee.”
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I Nostri Vini
Carignano del Sulcis Doc
Vigne a piede franco allevate su sabbia
Viticultura eroica e biologica
2019
Bio
- Denominazione: Carignano del Sulcis Doc
- Uve biologiche: 100% Carignano
Note degustative:
Colore rosso rubino. Bouquet ricco e persistente, fruttato con eleganti note balsamiche di macchia mediterranea tipiche del territorio di produzione. Caldo e sapido con la presenza di tannini fini ed equilibrati.
Affinamento:
Conservazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e successivo affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti consigliati:
Primi e secondi di carne, salumi, formaggi, funghi.
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2019
Doc
- Denominazione: Carignano del Sulcis Doc
- Uve biologiche: 100% Carignano
Note degustative:
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso e persistente con evidenti note di frutta matura e confettura. Sapore pieno e armonico, con note fruttate persistenti.
Affinamento:
Conservazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e successivo affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti consigliati:
Primi e secondi di carne, tonno, zuppe di pesce, salumi, formaggi, funghi.
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2019
Superiore
- Denominazione: Carignano del Sulcis Doc Superiore
- Uve biologiche: 100% Carignano
Note degustative:
Superiore, è un vino unico, figlio della terra in cui nasce. Degustandolo si comprende come il mare, il sole, il vento della Sardegna influiscono all'unisono nella maturazione lenta e perfetta delle uve. Superiore è un vino dal bouquet fresco ed intenso, dalle note balsamiche ed erbe officinali tipiche della macchia mediterranea: mirto, lentischio, cisto, rosmarino, elicrisio. Dal colore rosso rubino che accende un gusto caldo che sa donare una freschezza sapida al palato.
Affinamento:
Affinamento in tonneau di legno francese, a grana fine di 2° passaggio, per 17/18 mesi, affinamento di altri 6 mesi in botti d’acciaio e affinamento finale in bottiglia di almeno 6 mesi.
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2021
Moscato
- Denominazione: Carignano del Sulcis Doc
- Uve biologiche: 100% Carignano
Note degustative:
Dolce, delicato e profumato, perfetto per concludere il pasto con una nota dolce.
Affinamento:
Abbinamenti consigliati:
Scopri ora- Bio
- Doc
- Superiore
- Moscato
La cantina sulle dune del mare
“Solo se si è un po’ folli si recuperano vigne centenarie, si lotta contro il maestrale e i terreni sabbiosi, per ottenere da un antica tradizione un vino moderno”.
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Sostenibilità
Tutti nostri vigneti sono biologici certificati, irrigati solo in stato d’emergenza e coltivati secondo pratiche a basso impatto ambientale. Piccoli appezzamenti, inferiori all’ettaro, circondati da macchia mediterranea e piante selvatiche che mantengono la biodiversità locale.
L’energia elettrica utilizzata in cantina è 100% da fonti rinnovabili. Il packaging usato ha il minor impatto ambientale possibile.
L’arredamento della cantina e delle aree per l’accoglienza è stato ottenuto prevalentemente da materiali ed oggetti di recupero e riciclo.
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Visite ed Eventi
Tenuta la Sabbiosa vi aspetta per le degustazioni vini e visite alla struttura. Durante il periodo estivo si organizzano AperiCantina al tramonto, eventi e cene in vigna.